Fior del Pastore Riserva - Il Fiorino
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Questo è il formaggio che veniva "messo da parte" dai pastori; a stagionare. E' considerato una "riserva" perché oggi come allora vengono scelte solo le forme migliori e più idonee per proseguire la stagionatura. Codice Prodotto: 300 Peso: 1,2 kg circa Maturazione: In cella refrigerata per almeno 60 giorni prima dell'invio alla vendita Provenienza del latte: Latte ovino di Maremma Pezzi per UVE: 6 pz. Peso medio UVE: 7,5 kg circa Trattamento crosta: Crosta naturale senza l'utilizzo di conservanti ShelfLife durata: 6 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno: Forma cilindrica, cm 15,5 circa di diametro. Scalzo scodellato. Leggermente irregolare Odore: Abbastanza intenso con sentori di fieno Sapore: Sapidità e dolcezza ben equilibrate, lunghe e persistenti Struttura pasta: Compatta e ben solubile Per richiedere questo prodotto il codice è 393