Pecorino di Filiano Cooperativa Molara

Disponibile

Formaggio a pasta dura Ingredienti Latte di pecora intero crudo, ottenuto in una o due mungiture Stagionatura 6 mesi e oltre Aspetto esterno Forma cilindrica a facce piane, con scalzo dritto o leggermente convesso, presenta crosta recante i segni della caratteristica canestratura di colore dal giallo dorato al bruno scuro nelle forme pi˘ stagionate Aspetto interno Pasta con colore variabile dal bianco al paglierino, quest'ultimo relativo al prodotto pi˘ stagionato, mostra consistenza compatta con presenza di minute occhiature irregolarmente distribuite Area di produzione In trenta comuni in provincia di Potenza (regione Basilicata), situati nella fascia appenninica compresa tra il massiccio del Monte Vulture, fino alla Montagna Grande di Muro Lucano, territorio delimitato come dal disciplinare di produzione Sapore Il sapore dolce e delicato diviene leggermente piccante al raggiungimento del periodo di stagionatura Peso Varia da 2 a 5 Kg Per richiedere questo prodotto il codice è 105

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