Grotta del Fiorini - Il Fiorino
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Questo formaggio è il cacio della tradizione contadina toscana, racchiude in sé i profumi e i gusti che solo un lungo affinamento in grotta a temperatura e aereazione naturale possono donare. Codice Prodotto: 030 Peso: 2 kg circa Maturazione: In cella per almeno 60 giorni poi segue la stagionatura e il successivo affinamento in grotta Provenienza del latte: Latte ovino di Maremma selezionato Pezzi per UVE: 6 pz. Peso medio UVE: 12 kg circa Trattamento crosta: Crosta naturale senza l'utilizzo di conservanti ShelfLife durata: 6 mesi dalla data di spedizione Aspetto esterno: Forma cilindrica, cm 18 circa di diametro. Scalzo dritto. Crosta liscia regolare con presenza di muffe bianche e grigie dovute all'affinamento in grotta Odore: Di media intensità vegetale, muffaceo Sapore: Sapidità e dolcezza intense, lunghe e persistenti Struttura pasta: Compatta e rigida, ma solubile. Occhiatura minuscola e ben distribuita Per richiedere questo prodotto il codice è 415
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